Restaurants Stone Town : les meilleures adresses à Zanzibar

Stone Town a une scène gastronomique étonnante pour une vieille ville de l’Afrique de l’Est. Entre les restaurants en rooftop avec vue sur l’océan Indien, les snacks locaux servant l’Urojo dans des bols en plastique et le marché nocturne de Forodhani qui s’embrase chaque soir, vous ne risquez pas de manquer d’inspiration culinaire dans la vieille ville de Zanzibar.

Ce guide vous présente les meilleures adresses pour chaque occasion et chaque budget.

⭐ Les adresses gastronomiques et haut de gamme

Les rooftops de Stone Town

Les restaurants en terrasse sur les toits de Stone Town sont parmi les expériences les plus mémorables de Zanzibar. Depuis une terrasse dominant les toits rouges de la vieille ville et l’océan Indien au-delà, les couchers de soleil sont spectaculaires.

Ces adresses proposent généralement une cuisine de fruits de mer de qualité : langoustes, crevettes géantes, thon en tataki, pieuvre grillée, accompagnés de currys épicés et de riz parfumé. Comptez 25-50 € par personne avec une boisson.

Conseils :

• Réservez une table avec vue mer en avance (surtout en haute saison)
• Arrivez 30 minutes avant le coucher du soleil pour profiter de la lumière
• Demandez toujours quels fruits de mer sont frais du jour (la fraîcheur est primordiale)

Les maisons arabes converties en restaurants

Plusieurs anciennes maisons arabes de Stone Town ont été transformées en restaurants de charme avec leurs cours intérieures, leurs plafonds sculptés et leur atmosphère unique. Ces adresses combinent gastronomie et tourisme culturel.

La cuisine proposée mélange généralement recettes zanzibarites traditionnelles et influences internationales : currys de langoustes, biryani revisité, tartare de thon aux épices. Un endroit idéal pour un dîner spécial.

🍽️ Les restaurants de cuisine locale

La cuisine swahilie et zanzibarite authentique

Pour manger comme les locaux, cherchez les restaurants autour du marché de Darajani et dans les ruelles du quartier Malindi. Ces adresses sans prétention servent l’Urojo (soupe nationale), le pilau, les currys de viande, les chapatis et les fruits de mer simples à des prix très abordables.

Ce qu’on trouve :

• Urojo (soupe de curry à la mangue) : 2-3 USD
• Pilau de bœuf avec salade : 3-5 USD
• Curry de poisson avec riz au lait de coco : 4-7 USD
• Chapati avec sauce (pour le petit-déjeuner) : 1-2 USD

Comment les reconnaître : Petites salles carrelées, menus écrits à la craie sur un tableau ou affichés en kiswahili, tables en Formica, clientèle majoritairement locale.

🌙 Le Marché Nocturne de Forodhani

Le marché nocturne de Forodhani est une institution de Stone Town. Chaque soir à partir de 18h30, le jardin de Forodhani sur le front de mer se transforme en un grand festival gastronomique à ciel ouvert.

Les spécialités du marché

Les grillades : C’est le cœur du marché de Forodhani. Brochettes de viande marinée (mishkaki), crevettes géantes grillées, thon et barracuda en brochettes, langoustes fraîches de la nuit…

La Zanzibar pizza : Cette galette pliée fourrée de viande épicée, d’oignon, d’œuf et de fromage est devenue la marque de fabrique du marché de Forodhani. Regardez les vendeurs les préparer devant vous.

L’Urojo : Certains vendeurs proposent la soupe nationale dans des bols fumants.

Les fruits de mer crus : Les amateurs de sushis et de ceviche seront surpris par les plateaux de fruits de mer frais crus.

Les jus et les desserts : Jus de canne à sucre pressé à la minute, jus de tamarin, mangues et ananas en brochettes, gâteaux au sésame.

Les prix et conseils pratiques

Un repas complet au marché de Forodhani coûte 5 à 10 €. Negociez légèrement les prix mais sans excès — c’est la norme. Mangez ce qui est cuit à la minute et encore chaud pour minimiser les risques sanitaires.

Le marché est ouvert tous les soirs (sauf jours de mauvais temps et parfois pendant le Ramadan). Arrivez avant 19h pour le voir s’animer et avoir le choix des meilleures pièces.

☕ Les cafés et petits-déjeuners

Les cafés de Stone Town

Stone Town a vu émerger une scène café de qualité dans les dernières années. Plusieurs cafés dans le quartier Shangani proposent du café de spécialité (single origin d’Tanzanie et du Kenya), des pâtisseries et des petits-déjeuners.

Ces cafés sont aussi des bons endroits pour travailler (wifi), lire ou planifier sa journée dans un cadre cosy.

Le petit-déjeuner swahili

Dans les guesthouses locales, le petit-déjeuner est souvent un peu dépaysant mais délicieux :

• Mandazi : beignets de farine de noix de coco légèrement sucrés (similaires à un doughnut sans trou)
• Chapati : pain plat à la farine de blé
• Vitumbua : petits gâteaux ronds au riz et à la noix de coco
• Chai : thé épicé au lait
• Uji : bouillie de maïs légèrement fermentée

🥂 Les bars et la vie nocturne

Stone Town a une vie nocturne modeste mais existante, concentrée dans le quartier Shangani et le long du front de mer.

Les bars de front de mer : Quelques bars ouverts sur la terrasse face à l’océan proposent cocktails, bières locales (Kilimanjaro, Safari) et musique. L’ambiance est décontractée, les couchers de soleil sont spectaculaires.

L’Old Fort : Des concerts sont parfois organisés dans la cour de l’Old Fort. Consultez les programmes lors de votre séjour.

Le Sunset Bar : Un bar emblématique de Stone Town, perché sur une terrasse avec vue sur la mer. L’endroit parfait pour l’heure de l’apéritif.

Attention : Stone Town est une ville à majorité musulmane. La vie nocturne est discrète et respectueuse. La consommation d’alcool se fait dans les établissements touristiques agréés, pas dans les rues ou les espaces publics.

💡 Conseils pratiques pour bien manger à Stone Town

Fraîcheur des fruits de mer : Dans un pays chaud sans réfrigération généralisée, soyez attentif à la fraîcheur des fruits de mer. Choisissez les restaurants qui exposent leur poisson sur glace ou qui précisent que c’est la pêche du jour.

Hygiène : Dans les restaurants locaux et au marché, choisissez ce qui est cuit à la minute et encore chaud. Évitez les salades crues et les crudités dans les adresses peu fiables.

Réservation : En haute saison (juillet-août), les meilleurs restaurants en rooftop et gastronomiques peuvent être complets. Réservez la veille ou le matin.

Pour explorer la cuisine de toute l’île, consultez notre guide de la gastronomie zanzibarite et notre guide de la street food.

Questions fréquentes

Y a-t-il de bons restaurants à Stone Town ?

Oui, Stone Town a une scène gastronomique surprenante pour une ville de cette taille. On y trouve des restaurants gastronomiques de fruits de mer avec vue sur l'océan, des adresses de cuisine zanzibarite authentique, des cafés de spécialité et des restaurants de cuisine internationale. Le niveau est globalement bon dans les adresses bien référencées.

Combien coûte un repas à Stone Town ?

Les prix varient selon le type d'établissement. Restaurant local (dal, riz, curry) : 3-7 €. Restaurant touristique classique : 10-20 €/personne. Restaurant gastronomique avec fruits de mer : 25-50 €/personne. Marché de Forodhani (street food) : 5-10 €/repas complet.

Quelle est la meilleure adresse pour un dîner romantique à Stone Town ?

Les restaurants en rooftop de Stone Town (terrasses sur les toits) sont les plus romantiques, notamment ceux qui offrent une vue sur la mer. Cherchez les adresses dans le quartier Shangani avec terrasse panoramique pour un dîner au coucher du soleil. Réservez à l'avance en haute saison.

Y a-t-il des restaurants végétariens à Stone Town ?

Les options végétariennes existent mais sont moins nombreuses qu'en Europe. Les cuisines indiennes et zanzibarites proposent naturellement des plats sans viande : dal, currys de légumes, chapatis, sambusa végétariens. Les cafés de Stone Town proposent souvent des options végétariennes.

À quelle heure dînent les restaurants à Stone Town ?

Les restaurants touristiques ouvrent généralement à partir de 18h30-19h. Les restaurants locaux servent souvent plus tôt (dès 17h) et ferment vers 21h. Le marché de Forodhani est ouvert à partir de 18h30 jusqu'à 22h-23h. Réservez dans les bonnes adresses en haute saison.